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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快 
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。