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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮 到水
快熬干的时  候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。