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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。