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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左右 。再
加 入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。