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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转
中小火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。