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　　做法：春笋切成片
后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
 煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。