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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干

的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。