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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生 姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。