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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。