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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。