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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调味 即可品尝。