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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。