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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。