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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，
热锅，用 姜块
在锅上擦一遍，放 两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下
 盐调味即可品
尝。