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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋 
、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。