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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量  清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。