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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2 勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均 匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。