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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖

上锅盖焖。