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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米 
。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。