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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调
味即可品尝。