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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1

分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中

火 。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。