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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。