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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净

淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时
，下盐调味即可品尝。