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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水
，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小
时，  下盐调味即可品
尝。