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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋
，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。