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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时  候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。