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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用清

水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小 火 
煲一个半
小时，下盐调 味即可品尝。