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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。