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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入
 盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。