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　　 做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。 煮

到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。