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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1  分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。