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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡， 生姜切
 片，葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。