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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片  ，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。