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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻  炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。