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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入 生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。