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　　做 法：春笋切成片后加少许 
盐  捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。