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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、 葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。