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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒 
均匀
，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。