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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六  成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。