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　　做法
 ：洗净宰
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。