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　　做法：春 笋
切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。