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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
 、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。