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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽 、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干 
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。