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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加
入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。