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做法：洗净宰
好
 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。  用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。