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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成
段。

锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。