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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，
热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。