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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再
加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。