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　　做 法： 春笋

切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。