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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时  候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。